Leur projet est aussi énorme que la bâtisse qu’ils ont achetée à Pont-Melvez. Cette imposante demeure qui se dresse au bord de la route Guingamp-Callac, à la Gare, au niveau du passage à niveau de la RD, va accueillir d’ici un an et demi un double musée. Un espace sera consacré à la cuisine, avec près de 5 000 objets exposés. Un autre aux verres à bière, avec plus de 7 000 modèles en vitrine ! Le projet en détail.
Le nouveau traiteur. Il s’appelle Jean-Jacques Koster. Il travaille avec son épouse Chantal. Tous les deux sont depuis près de 40 ans dans le métier. Leur affaire s’appelle Les Délices de Maude (le prénom de leur fille). Jean-Jacques est cuisinier à domicile et traiteur, il organise toutes sortes de réceptions, mariages, baptêmes, communion, fêtes familiales. « Le cocktail dînatoire, c’est notre spécialité ». Autour de Pont-Melvez bien sûr, bien au delà aussi, « sans limite de distance ». Jean-Jacques a travaillé dans toute la France, des prestations possibles grâce à son camion cuisine événementiel, entièrement équipé.
Spécialiste du cocktail dînatoire
Issu des grandes maisons parisiennes, il a travaillé dans les plus prestigieuses cuisines de la capitale. « Et je travaille toujours avec des châtelains et dans plusieurs ambassades à Paris, notamment celles du Canada, de Hollande, d’Angleterre et bientôt des États-Unis », souligne Jean-Jacques Le Koster. Ce dernier s’est installé comme traiteur en 2004 avec son épouse, qui gère la partie service et décoration. Ils ont posé leurs valises à Pont-Melvez il y a un an. Le temps de faire quelques premiers travaux dans leur première demeure, et les voilà en train de relancer leur activité. Ils ont déjà préparé et servi plusieurs repas et cocktails sur leur commune et se sont engagés pour quelques mariages et noces d’or. « Le bouche à oreille commence à fonctionner », se réjouit le couple, qui fait tout maison, si possible à partir de produits locaux.
5000 pièces de cuisine…
Un musée de la cuisine. Environ 5 000 pièces seront exposées. De tous les genres et de toutes les époques. Des fouets (250 pièces différentes), poêles, ustensiles, anciens fourneaux, barattes, sorbetières, essoreuses à salade, tranches à jambon, balances, hachoirs… « Je les collectionne depuis 30 ans ! » résume modestement le maître des lieux. Il présente fièrement sa Multator, « la première calculette à TVA », à côté d’un vieux four La Cornue et de sa double balance des usines de la Mulatière de Lyon. Ces pièces exceptionnelles seront exposées au rez-de-chaussée du bâtiment, sur une surface d’environ 100 mètres carrés.
… et 7000 verres à bière
Le musée du verre à bière. Il occupera l’autre partie du rez-de-chaussée de la grande bâtisse de La Gare. Là encore, c’est énorme : plus de 7 000 verres à bière seront présentés. C’est l’autre collection du couple, commencée également il y a une trentaine d’années. « J’ai deux ou trois marques privilégiées, avec notamment plus de 500 verres de Kronenbourg et 350 de Heineken, ensuite ce sont les bières du monde », détaille Jean-Jacques. En plus de toute cette artillerie, il y aura aussi les objets liés aux marques : « dès qu’on en trouve un, on l’acquiert. Comme ce camion fait par des enfants dans le désert marocain à partir de cannettes en métal ». Une immense collection aussi de sous-verres et de chopes. Voilà qui met en appétit.