Mathieu Guibert s’est battu pour tenter de décrocher le titre de Meilleur ouvrier de France, jeudi 22 novembre 2018. (© archives Le Courrier du pays de Retz)
Chef du restaurant double étoilé Anne de Bretagne, à La Plaine-sur-Mer, près de Pornic (Loire-Atlantique), Mathieu Guibert participait pour la deuxième fois au concours Un des meilleurs ouvrier de France, mercredi 21 et jeudi 22 novembre 2018, au lycée hôtelier du Touquet.
Les résultats du concours ont été donnés dans la soirée du jeudi. Mathieu Guibert ne fait pas partie des sept nouveaux lauréats, dévoilés par Les nouvelles gastronomiques d’Alsace.
Voici la liste des Meilleurs ouvriers de France 2018 en catégorie cuisine et gastronomie :
- Renaud Augier – La Tour d’Argent à Tokyo
- Stephane Collet – Lycée hôtelier Saint-Martin à Amiens
- Arnaud Faye – La Chèvre d’Or à Eze
- Fabrice Gendrier – Lenôtre à Plaisir
- Franck Putelat – La Table de Franck Putelat à Carcassonne
- Julien Roucheteau – La Scène Thélème à Paris
- Frederic Simonin – Frédéric Simonin à Paris
Regardez la vidéo de la proclamation des résultats du concours :
Concours MOF … les 7 lauréats sont Renaud AUGIER – La Tour d’Argent à Tokyo Stephane COLLET – Lycée hôtelier Saint-Martin à AmiensArnaud FAYE – La Chèvre d’Or à EzeFabrice GENDRIER – Lenôtre à PlaisirFranck PUTELAT – La Table de Franck Putelat à CarcassonneJulien ROUCHETEAU – La Scène Thélème à ParisFrederic SIMONIN – Frédéric Simonin à Parisles discours sont un peu longs mais la fin est très belle en émotion ! Bravo aux nouveaux lauréats, on pense à ceux qui ont tout donné et n'ont pas démérité ! Renaud Augier Stephane Collet Arnaud Faye @fabrice gendrier Franck Putelat Julien Roucheteau Frederic Simonin Olivier Nasti Christophe Bacquie Alain Ducasse at Hotel Plaza Athénée Jean-Patrick Blin Jacques Maximin Anne Luzin Anne Garabedian François Adamski Felder Christophe Nadine Lemoine L'Hôtellerie Restauration Yoann Conte Joseph Viola
Geplaatst door Sandrine Kauffer op Donderdag 22 november 2018
Une déception pour Mathieu Guibert qui a travaillé d’arrache-pied durant des mois pour tenter de remporter ce titre prestigieux dans le monde culinaire professionnel.
Il a présenté le programme imposé, tout comme 27 autres finalistes, pour présenter ces plats devant un jury de chefs présidé par Alain Ducasse.
Au menu : pavé de lieu jaune et parmentier de homard, un lièvre entier, cuisiné en trilogie avec ses trois garnitures fruits-légumes, suivi pour finir d’un Pavlova et aspic de fruits frais et sa crème au citron.
Avant la finale du concours, Mathieu Guibert avait commenté :
C’est avant tout un concours technique, qui permet aussi de nous remettre en cause.
Nul doute qu’il aura profité de ce challenge pour aller encore plus loin dans son art.