Fabrice et Pauline Rivière, fondateurs de la brasserie Le Mascaret à Rions et Le Bouscat. (Gironde). (©Le Républicain)
La brasserie Mascaret située au Bouscat (Gironde) et à Rions vient de recevoir la récompense suprême pour une bière.
La Mascaret Blonde Bio Grand Cru a été élue « Meilleure Blonde du Monde » dans la catégorie Pale Belgian Style Ale au prestigieux World Beer Awards de Londres (Angleterre).
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Elle décroche donc la médaille d’or.
Fabrice et Pauline Rivière, qui ont créé l’entreprise la brasserie Le Mascaret en 2009 à Rions, en Sud-Gironde sont ravis :
Nous sommes heureux de partager notre bonheur avec les Girondins qui suivent notre entreprise familiale depuis 10 ans
Le World Beer Awards est un concours mondial qui sélectionne les meilleurs styles de bière reconnus internationalement.
Les brasseries qui le souhaitent inscrivent leurs bières à la dégustation dans un des styles définis.
La Mascaret élue « Meilleure Blonde du Monde » à Londres. (©Le Mascaret)
« Un nez sucré mielleux avec des notes d’agrumes »
Fabrice et Pauline Rivière ajoutent :
Pour notre médaille de la Blonde Bio Grand Cru, le style est : Belgian Style Blonde Ale et elle a été jugée sur ces paramètres. Couleur dorée à or profond. Nez sucré mielleux avec des notes d’agrumes et un soupçon de douceur de sucre candi. Parfois, des esters de banane font leur apparition. La bouche est équilibrée la carbonatation est modérée à élevée. Bouche maltée crémeuse, note de miel léger, amertume faible, agrumes et notes épicées de type phénolique et finale sèche
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La recette de la « Meilleure Blonde du Monde »
La recette de cette « Meilleure Blonde du Monde » associe des malts de caractères différents pour apporter rondeur et sensations miellées.
Trois variétés de houblons sont utilisées afin de donner une notre fraîche et de la longueur en bouche.
10 jours de fermentation et trois semaines de garde à froid pour un affinage parfait.
Fabrice et Pauline Rivière précisent :
Le nom « Grand Cru » vient d’un pari avec des amis vignerons en Gironde et c’est un clin d’œil dans la gamme Mascaret. La bière la plus ancienne dans l’histoire de l’entreprise. C’est aussi la première vente depuis toujours
«Le Mascaret, c’est la vague qui remonte l’estuaire de la Gironde… à contre-courant : comme une bière au pays du vin ! », expliquent encore les brasseurs.
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Une brasserie née à Rions
La brasserie a été fondée en 2009 en bord de Garonne, dans le village médiéval de Rions.
Elle a déménagé il y a deux ans au Bouscat, près de Bordeaux, pour s’agrandir et se rapprocher de ses clients.
la société emploie huit salariés. Elle recherche un développement en circuit court et distribue à 98% en Nouvelle-Aquitaine (dont 90% en Gironde).
Depuis plus de 10 ans, la brasserie propose trois sodas, un cola et neuf bières spéciales.
Elle certifiée 100 % bio et partage son savoir-faire au travers d’atelier de brassage amateur : « L’atelier Mascaret ».
Plusieurs récompenses
La brasserie le Mascaret totalise 13 récompenses au Concours Général Agricole 2016 et 2019, au concours des Saveurs d’Aquitaine 2018 et 2019, au Concours de Saint-Nicolas-de-Port et au World Beer Awards 2019.
Brasserie artisanale Le Mascaret : à Rions, , lieu-dit Pascaud, lundi de 14h à 18h, vendredi de 10h à 12h. Le Bouscat, 20, rue Charles-Cante. Tél. : 09.81.11.12.26. Site : www.bieremascaret.com