Le restaurant Chez Flo, installé face à la gare de Guingamp (Côtes-d’Armor), fait partie des six coups de coeur Grand Ouest du prestigieux Gault et Millau. Pas mal quand on n’a même pas trente ans…
En un an, quand même… Il y a des restaurateurs qui travaillent aussi dur que nous et qui n’ont pas eu cette chance. On ne s’y attendait pas ; ça nous fait réellement plaisir
Floriane Le Fur et Dylan Le Clere peinent, encore, à y croire. Leur établissement, « Chez Flo », installé dans la rue Paul-Bizos, face à la gare, vient d’être récompensé par le prestigieux Gault et Millau.
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En plus d’être « toqué », leur restaurant fait partie des six coups de coeur Grand Ouest (Bretagne, Pays de la Loire, Poitou-Charente, Normandie).
« Dylan sur un petit nuage »
Une sacrée distinction. Car quelque 900 établissements sont référencés dans cet ouvrage. Les deux jeunes patrons, à peine 26 ans, ont donc réussi à taper dans l’œil du Gault et Millau. Voilà qui force le respect. « Quand ils nous l’ont annoncé, Dylan était sur un petit nuage, sourit Floriane Le Fur. C’est une vraie reconnaissance. »
Ce que dit l’ouvrage de référence concernant le restaurant guingampais ? « Dylan Le Clere et Floriane Le Fur se complètent parfaitement dans cette petite maison face à la gare. La cuisine pour lui, la pâtisserie et le service pour elle, c’est le bonheur à petits pris. » Une note de 11,5/20 accompagne le commentaire.
« Les personnes qui viennent manger nous remercient, sont toujours très contentes, raconte Dylan Le Clere. Là, le fait que ce soit un guide culinaire reconnu… » Forcémenent, ça a de quoi vous faire grimper le palpitant.
Pratique. Chez Flo, rue Paul-Bizos, à Guingamp, du lundi au samedi, midi et soir, ainsi que dimanche midi ; fermé le mardi. Contact : 02-96-44-02-04