Les pizzas sont faites sur places. La pâte est préparée chaque matin et elles sont réalisées devant les clients. (©Nicolas Zaugra/ Lorraine Actu)
Vapiano débarque à Nancy. L’enseigne de restauration déjà installée à Metz ou encore à Strasbourg vient d’ouvrir une nouvelle adresse dans le centre-ville de la cité ducale.
En face de la gare SNCF, elle occupe une très grande surface du bâtiment de la place Miginot. Une bonne nouvelle pour cette zone qui regagne en dynamisme après le départ de Darty.
Installé en cœur de ville, le restaurant propose une parenthèse gourmande italo-méditerranéenne et garantit une grande variété de plats faits maison et cuisinés sous leurs yeux, à base de produits frais rigoureusement sélectionnés ainsi qu’une vaste sélection de vins français et italiens.
Les produits frais sont au cœur de toute la carte de Vapiano.
Les pâtes sont réalisées sur place, les pizzas également et les salades sont composés de produits du marché. « C’est de la cuisine spectacle, nous réalisons les commandes des clients sous leurs yeux en quelques minutes », explique l’un des responsables de l’enseigne qui enchaîne les ouvertures en France.
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Un vaste restaurant et une future terrasse
Ce nouveau lieu de vie offre une très belle surface de plus de 950 m2 et propose une capacité totale de 273 places assises réparties sur deux niveaux et une terrasse extérieure (ouverte dès le printemps) donnant sur la place Maginot.
Les clients sont invités à retirer une carte magnétique à leur arrivée et à se rendre aux différents espaces de cuisine et de bars pour se faire plaisir.
Il n’y a pas de service à table. La cuisine est ouverte et tout se fait en temps réel à la demande. « Nous voulons proposer un service de grande qualité avec les codes de restauration traditionnelle tout en permettant aux clients de manger vite dans un cadre relaxant », explique le responsable de Vapiano.
Tout est en effet fait pour plonger les clients dans un autre univers : murs végétaux, oliviers, mobilier en chêne, parquet, décoration, canapés…
Le restaurant s’articule autour de plusieurs espaces : un bar & espace lounge, la Manifattura dans laquelle sont fabriqués chaque jour les pâtes et les Dolci faits maison sous les yeux des convives et une grande cuisine ouverte sur la spacieuse salle de restauration.
Des murs végétalisés sont installés dans plusieurs endroits du restaurant. (©Nicolas Zaugra/ Lorraine Actu)
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Ouverture jusqu’à 1h du matin le week-end
Difficile de trouver un lieu pour se restaurer après minuit à Nancy. Vapiano a flairé l’opportunité d’ouvrir ses restaurants tard le soir notamment le week-end pour capter la clientèle qui sort. La présence du cinéma UGC juste à côté va aussi permettre aux cinéphile de manger après la dernière séance. Le restaurant est ouvert jusqu’à 1h les vendredis et samedis.
51 emplois ont été créés, tous en CDI. Un directeur, des managers, des serveurs, barmans ou encore des employés spécialisés (pour la création de pizzas, de pâtes, de salades, l’accueil…) ont été recrutés et formés en interne.
Vapiano vient compléter l’Ilôt Maginot qui avait été délaissé par Darty. L’enseigne de restauration vient s’ajouter à celle de décoration Søstrene Grene. Une salle de sport Feel Sport va également ouvrir à l’étage du gigantesque bâtiment.
Enfin, un Starbucks doit venir compléter l’offre d’ici début 2019 à l’angle face au Printemps dans l’ancienne rédaction du quotidien local de Nancy.
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