Raphaël Loquet, 40 ans, de Hamars, s’est lancé dans cette nouvelle aventure depuis le 18 décembre 2018. Il est à tête d’une pizzeria ambulante. (©L’Orne Combattante)
C’est le nouveau pizzaïolo qui tourne avec son camion sur la Suisse normande. Raphaël Loquet, 40 ans, de Hamars (Le Hom, Calvados) s’est lancé dans cette nouvelle aventure depuis le 18 décembre 2018.
« J’ai fait mon apprentissage en charcuterie traiteur, j’ai travaillé dans une pizzeria pour ensuite faire 17 ans dans le bâtiment comme plaquiste à Carentan. »
Après avoir rencontré femme, infirmière au CHU de Caen, il vient s’installer à Hamars.
« Je voulais revenir dans la pizzeria et nous avons investi dans une remorque Vérène. »
Il l’aménage en y installant un four à bois pour la cuisson des pizzas. Sa farine écrasée sur meule de pierre, Raphaël Loquet l’achète au moulin de Thibo et Caro à Maltot. Il fait sa pâte maison et travaille avec des produits frais.
Chez Raph, pizzaria ambulante de 17 h à 22 h, le mardi La Caine, place de la Mairie ; le mercredi à Croisilles au bord de la D562 ; le jeudi à Trois-Monts à côté de l’école ; le vendredi à Clécy, sur la place de la Mairie et le dimanche,à Evrecy sur la zone d’activité. Contact : 06 50 96 83 96.