Une distinction de goût. Vincent Pasquiet, pâtissier-chocolatier de la Place du Centre, a été récompensé de la médaille d’argent lors du concours du meilleur kouign-amann, organisé par la Fédération des pâtissiers de Bretagne.
Ce qui n’est pas rien puisque face au Guingampais, il y avait tout de même près de 50 prétendants.
Tous ont été jugés par un jury composé de spécialistes du kouign-amann.
Déjà présent à cette compétition en 2007, où il avait obtenu la médaille de bronze, Vincent a récidivé en décrochant la seconde place. Son kouign-amann est donc le deuxième de Bretagne. Pas mal, non ?
Je suis très fier
« Je suis très fier et content d’avoir obtenu le 2e prix qui est le résultat d’un travail de longue haleine. Une technique particulière de cuisson très élaborée doit être travaillée pour réussir le meilleur gâteau », déclare le pâtissier-chocolatier.
Rappelons que Vincent est aussi très connu pour la qualité des chocolats qu’il fabrique dans son laboratoire et que des clients viennent, de très loin, chercher en période de Noël.
Pratique. Pâtisserie-chocolaterie Pasquiet, place du Centre Guingamp : 02-96-43-72-82.